梅子茶泡饭用什么茶水？茶泡饭的具体讲究
环球快报网
2023-05-05 07:56:16
梅子茶泡饭用什么茶水
用料 ：白米饭(最好是东北大米)一碗、紫苏渍梅一枚、海苔丝适量、玫瑰盐适量、青芥末酱(最好选择甜口)适量、玄米茶8g
1、选择东北大米，做出一碗白米饭;
2、米饭盛出入碗，整形;将海苔丝撒在米饭上，加上一枚紫苏渍的梅子，点上适量的青芥末酱，撒上喜马拉雅玫瑰盐和玄米;
3、用8g玄米茶加水冲出一壶玄米茶;如果没有玄米茶，也可选用其他乌龙茶;
4、将冲好的玄米茶沿碗壁缓缓倒入碗中，至米饭的三分之二部分;
5、余下的玄米茶可做其他茶饮
茶泡饭的具体讲究
1、茶的讲究
米饭上浇灌的茶最好用煎茶，或者选择苦涩味适度的茶叶，不太要苦涩，味道才能调和。做茶泡饭最好用略浓一些的茶，无论是抹茶或者煎茶，用最上等的茶无疑也是好吃的秘诀。茶如果不好，则失去了做茶泡饭的意义。
2、米饭的选择
米饭应该是用蒸熟的米饭，不要蒸的太软，稍微有点硬度，不能黏糊糊的，像做寿司程度的米饭最好。刚蒸好的米饭不行，热气比较大，可选择稍微放置一会儿，但是注意不要用直接用凉的米饭操作。
3、最后的点缀
海苔、鱼干等，海苔一般用加盐烤过再加工成的海苔丝，如果是片状的可以选择切成丝状，置于鱼干可以切成小块即可，最后根据自己的口味原则加入少许盐、日式酱油或芥末粉搅拌均匀，就能开吃了。
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