黄豆和毛豆是不是一种东西呢?春季毛豆是什么豆?

巴山传媒网
2023-05-04 14:46:55

毛豆和黄豆是一种东西。未成熟的黄豆就是毛豆,它们都统称为大豆。只是采摘的时期不同,因此叫法也是不同的。等嫩豆荚完全成熟后,豆荚和豆子都会逐渐变黄变干,这时收获的就是黄豆。

毛豆即俗称的大豆、黄豆,为蝶形花科植物大豆的种子,一年生草本农作物,高30~90厘米,茎粗壮;荚果呈矩形、扁平形,长5~6厘米,荚上生黄色细长硬毛;种子2~4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形,长0.8~1.5厘米、淡绿色,干时黄色、黄绿色或者紫黑色。

春季毛豆即菜用大豆,也称毛豆、青毛豆、白毛豆,是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆,豆荚嫩绿色,青翠可爱。

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