贵天麻何“贵”之有——养护之贵

贵天麻是贵州当地名产药材,由于野生天麻资源不断减少,国内外市场对天麻的需求日益紧张,七十年代,人工栽培天麻在一些地区悄然兴起。

国内最早进行天麻人工栽培始于五十年代,黔西北地区也在同时期迈出了人工栽培天麻的步伐。九十年代,天麻价格大幅度上升,推动了天麻生产的进一步发展,各天麻种植户抓住时机,及时扩大种植面积,也带动发展了许多新的天麻种植户,全区天麻种植面积已达到2000平方米左右。

1991-1993年,在贵州毕节市科协和有关部门的宣传和帮助下,天麻种植连续两年大发展。1992年全区天麻种植面积达10万平方米,1993年达到25万平方米。

相对于天生天养,人工培育、栽培天麻更可控,可以有效减少天麻生长过程中的不确定因素。虽然在种植过程中必须满足天麻的生长环境,要时刻注意保持温度,湿度,是否阳光直射等问题,但和自然生长的野生天麻相比,人工培育天麻过程中,还是可通过各种渠道避免诸多自然因素干扰的。在种植技术不断提高的现在,天麻产量也大幅度提升,对天麻的需求也在逐年增长。

纵观人工栽培天麻的历程,大体可划分为四个阶段:自发阶段、试验阶段、推广阶段、发展阶段。贵天麻的养护过程大致包含选种、栽种、栽后护理以及采收几个环节,每一环节严格把控,才能保证成品天麻的品相、药效。

精选优种

选择优质的天麻种是培育贵天麻的第一步。选取当年挖出的天麻,除去商品麻,把所有麻种选出再筛选,拣除烂麻、畸形麻等劣质麻种,最后确定个头相当、健壮、外观整齐、个头大、成色好、无创伤的天麻作为次年使用的麻种。

适配环境

(适当减少)天麻对生长环境要求较高,多生于海拔1000-1200米的林下腐殖质较厚的湿地,以排水良好的砂质土壤最宜生长。贵州地处云贵高原,得天独厚的自然环境恰好满足了天麻的生长需求。

除了栽培环境,天麻种植还需培育好蜜环菌和萌发菌。天麻为无根无叶的寄生草本植物,须与密环菌、萌发菌共生,才能使种子萌芽,形成圆球茎,并生长成为健常的天麻块茎。因此,人工种植天麻需砍伐树木作为菌材,为蜜环菌、萌发菌的生长提供营养源,进而保证天麻的发育。(出自《神奇的天麻》2021年)

栽后管理

天麻栽种后不需要施肥,不用松土除草,只需注意栽培环境的温度、湿度管理,保持土壤含水量在40%左右,地温15-28度即可。一般冬季要盖一层落叶纺织冻害,增加低温;夏季高温季节,则用遮阳网或树枝遮光降温。此外,在根茎膨大期喷施药材根大灵溶液于叶面,可促使叶面光合作用产物(营养)向根系输送,提高营养转换率和松土能力,使根茎快速膨大,有效物质含量大大提高。

天麻栽种过程易发生多种病害,贵州地区天麻的主要病害是乱根病。发生乱根病有两个原因:其一是杂菌侵染,对此可喷施针对性药物+新高脂膜800倍液进行灭杀;其二是生长期雨水过多,对此应提前选择排水良好的土地栽种天麻,或栽后注意土壤排水。

虫害则主要有蛴螬、蝼蛄、白蚁等,则可喷施针对性药物进行灭杀,或用灯光诱杀成虫。

人工采收

贵州天麻多在10~11月进入采收季,此时采收天麻产量高质量好,过早或过迟收获都影响天麻成品率、品相、质量等。

天麻成熟标准为块茎表面颜色加深,由幼嫩时的白黄色转变为淡黄色,周皮稍加厚成熟,顶部呈现有明显的顶芽,米麻和箭麻已能清楚的区分,箭麻体大且顶端生长有“鹦哥嘴”形的红色花茎芽,天麻营养茎已大部分腐烂脱落,箭麻体用手指敲击时发出“咚、咚”声,即可收获。

天麻采收一般采用人工刨挖的方法,先用锄头除去土壤表层枯枝及腐烂树叶,再用锨铲去覆盖的土壤,将近菌材时即用洋镐撬起菌棒拣出天麻。有时两根菌棒间天麻紧紧挤压在一起,撬棒时容易掰断天麻,故应特别小心。菌棒完全挖出后,应检查窝壁土壤中生长的天麻,尤其是靠土坡上方最易生长天麻,防止漏收。

分装种麻用具最好是筐,筐内应事先垫上苔藓、树叶或布片;分装箭麻用具最好是塑料袋或包装袋。挖出的天麻尽量减少倒筐翻动工序,避免撞伤天麻。

至此,天麻的培育至收获流程方结束,之后才进入天麻的加工、销售部分。

贵天麻的养护,是世代以天麻为生的农民总结出来的宝贵经验,随着时代发展,这些经验也在逐渐与现代科学发展理念相融合,使天麻生产技术不断进步,充分体现精益求精的工匠精神,这便是贵天麻的养护之“贵”。