肉松是什么做的？肉松面包回民能吃吗？

中国微山网

2023-05-06 13:26:17

肉松是什么做的?

肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉等生产各种肉松。肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品。

肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单，无需"秀润加工"，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。

用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童和老年人食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用，或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

由于猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。另外，由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。

肉松面包回民能吃吗?

回民可以吃肉松面包。

因为回民的饮食习惯是清真风格，而肉松面包是一种清真风格的食物，它不含任何禁忌的成分，所以回民可以吃肉松面包。要做肉松面包，首先要准备好面粉、猪油、白糖、盐、酵母、牛奶、蛋白、肉松等材料。然后，将面粉、猪油、白糖、盐、酵母混合搅拌，加入牛奶、蛋白搅拌均匀，揉成面团，放入温暖的环境中发酵，发酵至2倍大，揉成小圆面团，放入肉松，搓成圆形，放入油锅中煎至金黄色即可。最后，我想提醒大家，在做肉松面包时，要注意控制发酵时间，发酵时间过长会影响口感，发酵时间过短会影响发酵效果，所以要把握好发酵时间，以保证肉松面包的口感和发酵效果。