肉粽子需要煮多久?包肉粽子选什么糯米?

西北网
2023-05-05 10:54:22

肉粽子需要煮多久

生肉粽子用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。看看买的是熟的还是半成品,熟的只需热下,在开水中煮10分钟左右,半成品需要时间久点,冻的粽子最好化开再煮熟的粽子在水沸之后放进去煮15分钟左右用普通的锅煮就行了。煮粽子的窍门:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

包肉粽子选什么糯米

建议用圆糯米。糯米分为长糯米和圆糯米,长糯米又称籼糯,外形是细长的,黏性强,但是长糯米有一个缺点就是煮熟放凉后会有一点变生,如果用长糯米包粽子的话,冷了的粽子容易变硬,所以适合用来做汤圆、元宵或者是糯米粥。而圆糯米的黏性相对长糯米来说要稍微差一点,但是比长糯米要甜,口感软糯,适合用来做粽子、酒酿、汤圆、米饭等

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