鲜奶好还是纯牛奶好？鲜牛奶可以加热吗？
中国海洋网
2023-03-15 15:34:49
鲜奶好还是纯牛奶好？
各有各的好。
1、从口感和营养角度来看，鲜奶奶香味更浓，含有的营养元素比纯牛奶更高，因此口感和营养都比纯牛奶好。
2、但从保存和携带角度来看，鲜奶由于灭菌不充分，需冷藏保鲜，不方便携带食用；而纯牛奶是超高温灭菌得到的奶制品，只需常温避光保存即可，平时可随身携带，方便饮用。
鲜牛奶可以加热吗？
新鲜牛奶可以加热饮用，但要注意加热方法和控制牛奶的温度。新鲜牛奶不需要加热到沸腾，这样会导致牛奶的营养成分流失。一般温热就可以了，大约加热到70~80度就能出锅饮用了。
鲜牛奶和盒装纯牛奶是不一样的，鲜牛奶采用低温的方式将有害细菌消灭掉，但没有进行消毒，还有部分细菌存留，所以买回家后需要加热一下才能饮用。加热牛奶要用专门的热锅牛奶，边煮边搅拌，防止牛奶出现糊锅的情况。
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