桃源黑猪是哪个地区的特产？桃源黑猪的产品特色是什么？
新金融网
2023-03-08 15:51:45
桃源黑猪是哪个地区的特产?
桃源黑猪，桃源黑猪湖南省桃源县特产，中国国家地理标志产品。
桃源黑猪活体猪体格中等，全身黑色、脸面平直，颈较长，耳下垂，背腰长宽且平直，母猪腹大不拖地，臀部丰满，尾长且尾毛呈“鱼尾”状散开。肉色呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，大理石纹丰富，肉质紧密富有弹性;肉汤透明、肉香浓郁。理化指标：肌间脂肪≥5.5%，镁含量≥210毫克/千克。[1]
2014年12月24日，原国家质检总局批准对“桃源黑猪”实施地理标志产品保护。
桃源黑猪的产品特色是什么?
感官特色：
(1)活体猪：体格中等，全身黑色、脸面平直，颈较长，耳下垂，背腰长宽且平直，母猪腹大不拖地，臀部丰满，尾长且尾毛呈“鱼尾”状散开。
(2)猪肉：肉色呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，大理石纹丰富，肉质紧密富有弹性;肉汤透明、肉香浓郁。
理化指标：肌间脂肪≥5.5%，镁含量≥210毫克/千克。
安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
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