三江：巧手制油果 年味满侗寨
广西云-广西日报
2026-02-10 14:57:09
(资料图片仅供参考)
2月9日，小年将至，三江侗族自治县良口乡和里村欧阳屯吊脚木楼内洋溢着浓浓年味，侗族妇女们结伴围炉，用传统工艺手工制作油果，以独特年俗喜迎新春到来。
当天，在村民杨德聪家中，妇女们协力用石碓舂好糯米粉，随后围坐火塘，巧手翻飞，笑语盈盈。熬糖、揉搓、切块、剪丁、塑形、炸制，每一个步骤都格外娴熟。油锅一热，雪白的面丁滑入金黄的茶油中，滋滋作响，渐渐膨胀成圆滚滚、黄灿灿的油果。欢声笑语中，油香四溢，满屋弥漫着质朴温馨的香甜气息。
油果是侗族打油茶中不可或缺的佐料，以优质糯米为原料，经舂粉、和面、切丁后，用本地特产的野生山茶油炸制而成。刚出锅的油果色泽金黄、圆润饱满，入口香脆甘甜，令人回味无穷。在侗乡，春节前炸油果、打油茶不仅是一种饮食习俗，更蕴含着人们对新的一年生活红火、甜蜜圆满的美好期盼。这小小油果，既是舌尖上的绝佳年味，更是萦绕在侗乡人心中的浓浓乡愁。
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