茶叶蛋的制作方法是什么？茶叶蛋用什么茶叶最好？ 热门看点
太原热线
2023-06-26 09:22:14
茶叶蛋的制作方法是什么?
1. 煮鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，火开后大火煮沸，再转中火煮10分钟。然后捞出鸡蛋，将其放入冷水中，使其快速降温，这样有利于撕去蛋壳。
2. 捶鸡蛋壳
将捞出的鸡蛋放到桌子上，用勺子或其它工具将鸡蛋轻轻敲打几下，让鸡蛋壳裂成小片，这样茶叶和调料能够渗透鸡蛋，让味道更加入味。
3. 煮茶叶蛋
将八角、花椒、茶叶、盐、酱油和水放入锅中，然后倒入捶好鸡蛋壳的鸡蛋。大火煮沸后，转中小火煮20-30分钟，让鸡蛋完全入味。煮好后，关火，让茶叶蛋浸泡在调料汁中，让其进一步入味。
4. 捞出茶叶蛋
将茶叶蛋捞出，稍稍沥干，待晾凉后剥壳即可。
茶叶蛋用什么茶叶最好
推荐用红茶或绿茶煮茶叶蛋。红茶颜色浓郁，香味浓郁，口感好，价格低廉;绿茶口感清新，香气鲜嫩，但苦涩味明显，不适合不喜欢苦涩的人。其他茶叶如白茶、花茶、黑茶也可尝试，但口感和鸡蛋不同。建议根据个人口味选择茶叶和鸡蛋。
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