青团需要加热吃吗？青团怎么蒸不会塌？

中国海洋网

2023-04-23 11:24:37

青团需要加热吃吗?

青团是在清明时候吃的特殊的吃食，但是这种特殊的吃食并不因为只是习俗的要求而变得粗糙，反而变得越来越精致。青团里面的馅料也从传统的馅料发展出不一样的特殊的馅料，根据不同地区的口味习惯发展出来符合当地口味和特色的青团。吃甜的地区是甜的馅料居多，而吃咸的地区则相反。青团要加热。青团是用艾叶汁水加糯米粉制作的面皮，而糯米在冷的时候会出现反生的现象，对于肠胃不好的人来说，吃这种冷的食物是容易出现消化不良的情况。

青团怎么蒸不会塌?

在做青团的时候,首先要准备好豆沙馅和青汁,然后用青汁做面团,做完之后,取出一个小面团,用大拇指在面团的中间按出一个坑,将豆沙揉成小团放在面团里面,然后把封口捏紧,搓揉成一个小圆团,放在蒸锅里面,蒸锅中要用湿纱布盖住底部,粽叶洗干净后剪成小块蒸锅上面,将做好的圆团放在粽叶上面,直到青团装满了蒸锅,就可以盖上锅盖蒸煮了,用大火煮10分钟就可以了,不要煮的太久,不然容易烂掉。青团要蒸7-10分钟就可以熟了。青团制作很简单,温热菜汁和好糯米粉,包入冷藏后的黄油绿豆沙,铺上蒸笼纸,大火蒸熟,裹上保鲜膜,就可以享受属于自己春天里的美味。青团最传统的做法,就是蒸着吃的。“绿色的春天很喜欢青团这种节令食品,一是寒食节食素的美好典故,二是青团确实很美味。青团应该算是正宗江南美食,以前从没听说过这种食品,更别说品尝制作了,定居上海后入乡随俗,每年清明前一月,青团陆续上市时,俺都抵挡不住商场里那碧绿绵软仿佛空气里都带有一丝自然清香的诱惑,接二连三的做青团给家人吃。