粽子米泡一晚上可以吗？粽子米泡几个小时最佳？
金融信息网
2023-05-06 16:03:20
粽子米泡一晚上可以吗?
粽子米可以在水中浸泡一个晚上，这样能使粽子更好的被蒸熟。粽子米一般为糯米，如果要泡一个晚上，建议更换2~3次的水，以保证粽子米的口感。粽子米浸泡的时间越短，口感会越有嚼劲，而浸泡的时间越长，粽子米充满粘性，口感会十分软糯。一般包粽子都选用有黏性的糯米。
粽子米泡几个小时最佳?
糯米越泡会越泡越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。
正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2～3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。
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