辨别毒凉皮的方法是什么？自制凉皮的方法是什么？
城市科技网
2023-04-03 11:14:13
辨别毒凉皮的方法是什么?
要想吃到放心凉皮，除了有关部门要加强监管以外，消费者自己也要提高安全意识。最好到信誉好的地方购买。首先要闻闻凉皮，新鲜的凉皮应该有一股粮食的清香味儿,如果有馊味就是已经变质，如果发现凉皮是特别劲道并也许就有猫腻是毒凉皮了。
另外，有些凉皮会呈现淡黄色，有的是添加了柠檬黄，比如说卖菠菜凉皮，消费者吃不出菠菜味，那么就有可能是添加了色素。不要贪图凉皮的好看和劲道，很有可能是添加了一些工业原料。有些凉皮呈淡黄色，那就是添加了柠檬黄。还要多看看出售凉皮的环境和从业人员是否讲究卫生。
为了保守起见，我们还是学着自己制作凉皮更安全些。
自制凉皮的方法是什么?
1、适量高筋粉加水和成面团。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
责任编辑：204
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