泡椒鱼皮是怎么做的？ 泡椒鱼皮对身体有害吗？
苏北网
2023-04-21 16:35:46
泡椒鱼皮是怎么做的?
泡椒鱼皮是一道由泡椒和鱼皮为主要材料做成的菜品，属于家常菜。把草鱼的皮生剥后改切成条状，用热水烫25秒钟左右，加姜、蒜、盐、料酒、泡椒等作料腌制，放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。
鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。
鱼皮带有丰富多彩的蛋白和多种多样营养元素，其蛋白主要是生物大分子的胶原蛋白粉及粘多糖的成份，是女性美容养颜美容护肤健康上品。
鱼皮中的热量含量比较高，每100克鱼皮之中还有300大卡左右的热量。摄入过量之后有可能会导致热量在体内堆积，容易转变成脂肪，从而形成肥胖现象。
泡椒鱼皮对身体有害吗?
一般情况下，偶尔适量吃泡椒鱼皮，不会对身体有害，但应避免一次性进食太多或者长期进食。建议结合自身情况合理饮食，避免对身体造成不良影响。
泡椒鱼皮中含有大量的胶原蛋白，以及一定量的氨基酸、维生素、钙、铁等营养成分。适当食用通常不会对身体健康造成太大影响，还有助于机体补充营养。
但泡椒鱼皮在制作过程中可能会添加一些调味料，如柠檬、泡椒等。其中泡椒属于辛辣刺激食物，进食太多，通常会对胃黏膜造成不同程度的刺激，出现胃酸分泌增多症状，导致腹泻、腹痛等，还容易出现咽喉疼痛症状。另外，泡椒鱼皮属于腌制食品，可能会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐属于致癌物质，因此，不建议长期或大量进食。
日常生活中，应注意饮食多样化，均衡摄入营养，可多吃蔬菜、水果，并适当进行运动锻炼，有助于促进机体新陈代谢。
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