海昏侯墓研究最新发现：中国蒸馏酒历史提前至西汉
中青网
2024-10-29 09:42:55
来源标题：海昏侯墓研究最新发现：中国蒸馏酒历史提前至西汉
海昏侯墓研究又有新发现。28日，记者从郑州大学历史文化遗产保护研究中心获悉，该中心科研团队首次对海昏侯墓出土的蒸馏器进行仿制和模拟实验，证实其具有蒸馏酒的功用。这一发现将我国蒸馏酒的技术实现可能性上推了千年。相关研究近日发表于学术期刊《中原文物》。
郑州大学历史文化遗产保护研究中心主任韩国河说，这一新发现纠正了基于李时珍《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元时始创其法”的流行观点，将中国蒸馏酒的出现时间提前至西汉时期。
江西南昌海昏侯墓的酒具库中，曾出土一青铜蒸馏器，由天锅、筒形器、釜三部分组成。一直以来，学界对于其使用方式和蒸馏对象持有不同观点。
“根据器物的形制和质地、原料反应的条件等，能够将蒸馏提纯丹砂、花露的可能性排除。”该中心教授姚智辉表示，“综合考量器物出土位置、残留物的信息、刘贺的身份背景以及器物结构设计，并以仿制装置使用不同原料进行实验，得到充分的实验数据后，我们可以确认这是一套早期蒸馏酒装置。”
研究团队还通过技术分析，明确了出土蒸馏器中天锅的正确使用姿态为把手朝下。在此基础上，按照1∶2的比例仿制器物，该团队分别以固态酒醅、液态啤酒和黄酒等为原料，进行釜中蒸馏、箅上蒸馏的模拟实验。
“实验结果表明，无论是箅上还是釜中蒸馏，每次都能得到现代意义上的蒸馏酒产品，且蒸馏效率均大于70%。”姚智辉说，海昏侯墓出土蒸馏器在大小、结构、使用方式、操作的连续性方面，都符合和满足蒸馏酒生产的需要，不仅能确保蒸馏效率和产量，还能同时兼顾酒的口感和度数。海昏侯墓中的蒸馏器不仅是一项重要的考古发现，也是对中国古代科技水平的一次重要证明。
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