茄子烧肉要怎么做?港式炭烧肉怎么做?

中国海洋网
2023-04-18 08:35:52

茄子烧肉怎么做?

茄子烧肉需要准备食材:猪肉、料酒、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉、普通中筋面粉、鸡蛋、清水、食用油、青椒、长茄子、蒜末、酱汁、黄豆酱、淀粉。

共分为5个步骤,以下是茄子烧肉的详细操作: 操作/步骤 1 腌制 猪肉用料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉抓匀,腌制10分钟,然后加入淀粉、面粉、鸡蛋、清水拌匀。 2 油炸 油锅烧至7成热,将肉放入锅中炸5分钟后捞出,升高油温复炸一下。 3 酱汁调制 碗中依次加入黄豆酱、生抽、醋、盐、白糖、蒜末、淀粉、清水,搅拌均匀。 4 翻炒 油锅烧热,倒入蒜末煸香,加入青椒和茄子,翻炒至茄子变软。 5 完成 加入炸好的肉,翻炒均匀,倒入酱汁,翻炒至酱汁浓稠即可出锅

总结:以上就是关于茄子烧肉怎么做的具体操作步骤,希望对大家有帮助。

港式炭烧肉怎么做?

一、腌制糖浆配比: 糖8斤、味精1.6斤、盐1.5斤、浓缩鸡汁0.8斤、生抽0.8斤、花生酱2瓶、海鲜酱1瓶、叉烧酱1瓶

二、原料处理: 猪颈肉500克,去掉太肥的肉,加上瘦肉不要超过3CM,冲水后吸干,用竹签扎眼。取适量糖浆加蒜少许,香油少许腌6小时以上。

三、制作 :

1、净锅入油,五成热时下入猪颈肉,炸透至熟。

2、把西生菜切小条放在盘中一边,橙子去皮切大片放盘中另一边。

3、将炸好的猪颈肉切成薄片放中间,摆花装饰。

4、 炒锅上火,加入50克色拉油,烧至三成热时,加入25克干葱头末,炒50秒出香,再依次加入50克柠檬汁、50克白糖、300克腌制糖浆、25克虾酱,文火烧五分钟即可。

5、烧汁倒入碗中,随肉一起上桌食用。

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