氮气冰淇淋是怎么制成的？液氮冰淇淋对人体的影响有哪些方面？
西江热线
2023-04-23 10:58:53
氮气冰淇淋是怎么制成的?
液氮冰淇淋是一种特殊的冰淇淋制作方法,它的原理是利用液态氮气来快速冷冻奶油混合物,减少晶体的形成,从而制作出更加细腻、口感更好的冰淇淋。
液氮冰淇淋对人体的影响有哪些?
液氮冰淇淋对人体没有害。液氮无毒,排氧,且对食品成分呈惰性,替代了食品中空气,使食品氧化降低到最小限度。但液氮气化时大量吸热易造成冻伤,不宜长时间接触,在做冰淇淋时必须戴上护目镜、面罩和手套。
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