醉蟹的腌制方法是什么？醉蟹是哪里的特产？
太原热线
2023-04-27 08:48:07
醉蟹的腌制方法是什么?
将蟹洗刷干净，沥尽水;取花椒一两，精盐一两，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。
醉蟹是哪里的特产
江苏里下河地区
“醉蟹是江苏里下河地区的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。”
责任编辑：429
热点新闻
营业执照公示信息