马铃薯发芽了还能吃吗?马铃薯有脂肪吗?

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2023-05-04 09:31:10

马铃薯发芽了还能吃吗?

马铃薯一旦发芽了就不能吃。因为马铃薯在发芽的过程中能够产生一种有害的物质,叫龙葵素,摄入了龙葵素,轻则会引起一些胃肠道的反应,比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀等,从而影响身体健康。

吃了过多的发芽的马铃薯,会导致大量的龙葵素进入到体内,还能够影响到神经功能的正常代谢,进而容易出现一些舌头发麻、肢体无力的症状,严重时还会引起呼吸抑制,进而影响到身体健康,甚至影响生命。马铃薯发芽之后产生的龙葵素,如果大量进入体内,还会对于肝脏产生明显的损害,使得机体容易出现皮肤黏膜黄染,甚至增加水肿发生的风险。

所以马铃薯在存储的时候,一定要有一个良好的环境,做到通风、阴凉、干燥,避免马铃薯的发芽。一旦发现马铃薯发芽了,坚决不要再吃。如果吃了发芽的马铃薯,对于身体的危害还比较大。

马铃薯有脂肪吗?

马铃薯含有脂肪,脂肪含量为0.1%-1.1%。每100克马铃薯所含热量大约有81大卡左右,脂肪含量为0.2克,碳水化合物含量为17.8克,蛋白质含量为2.6克,纤维素含量为1.1克。

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