海瓜子是什么东西？海瓜子常见食用方法介绍
新金融网
2023-04-04 08:49:47
海瓜子是什么东西?
彩虹明樱蛤，俗称海瓜子、梅蛤、扁蛤、黄蛤，原为沿海居民自然采捕的一种重要的小型滩涂经济贝类。其营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，是一种深受人们喜爱的海味食品。彩虹明樱蛤贝壳长卵形，前端边缘圆，后端背缘斜向后腹方延伸，呈截形(图20-19)。两壳大小近相等，两侧稍不等，前端较后端略长，贝壳后端向右侧弯曲。贝壳表面光滑、灰白色、略带肉红色、有彩虹光泽，外韧带凸出、黄褐色。同心生长轮脉明显、细密、在后端形成褶襞。贝壳内面与表面颜色相同，铰合部狭，两壳各具2个主齿，呈倒V字形。右壳前方有1个不甚发达的前侧齿，左壳侧齿不明显。闭壳肌痕明显，前闭壳肌痕呈梨形，后闭壳肌痕呈马蹄形。外套痕明显，与外套窦腹线汇合。外套窦极深，其先端几乎与前闭壳肌相连。壳长一般不超过25mm。
海瓜子常见食用方法介绍
1、海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。
2、炒海瓜子时原料配制：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。
3、将海瓜子洗净;锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。
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