甲鱼怎样宰杀？甲鱼是凉性还是热性？
太原热线
2023-03-24 09:09:11
甲鱼怎样宰杀
1.将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一，然后提起控净血。
2.将宰杀后的甲鱼放在80度左右的热水中，烫2到5分钟，具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握。
3.把甲鱼体表的硬皮刨落，用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍。
4.把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，注意可别把裙边刮破或刮掉，因为裙边是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分。
甲鱼是凉性还是热性
甲鱼是寒性的，能滋阴凉血、滋肝肾之阴、清虚劳之热。
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