杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠 杭州为什么是美食洼地？

杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠

一则关于杭州美食的消息冲上热搜!

鼓励组织制定“杭帮菜”菜系标准，

最高奖励100万元;

杭帮菜单品年销售额首次突破2亿元的，

奖励100万元。

杭州真的没啥好吃的，尤其是西湖醋鱼!在社交平台上，杭州拥有各种美誉之外，却又一个让杭州人很不服气的标签：“美食荒漠”。

日前，杭州市商务局召开了“推进餐饮业高质量发展宣传工作专题会议。”会上特别提出，将组织制定杭帮菜菜系标准，并对主导制定完成杭帮菜国际标准的单位给予不高于100万元的一次性奖励。

据记者报道，杭帮菜泰斗胡忠英大师表示，杭帮菜在国内烹饪比赛中屡屡获奖，还走出国门，但杭帮菜选料讲究，烹饪有技巧和难度，并不是每家店都做得好，“比如西湖醋鱼，到底用什么样的鱼，烹饪步骤有什么讲究，都是门道。”

征求意见稿明确，对主导制定完成杭帮菜国际标准、国家标准、行业标准和团体标准的单位，成果经标准化行政主管部门发布或备案后，分别给予每项不高于100万元、30万元、20万元、20万元的一次性奖励。

同时，加强杭帮菜经典名菜向预制菜，杭帮菜创新作品向餐饮产品的转化，鼓励餐饮企业和食品企业加大研发力度，构建产品矩阵，对在杭州注册运营的企业销售杭帮菜单品年销售额首次突破0.5亿元、1亿元、2亿元的，分别给予不超过25万元、50万元、100万元的奖励。

在特色小吃方面，将打造葱包桧、定胜糕、春卷、杭州小笼包等强IP，形成杭州特色美食地标，塑造年轻人记得住、愿分享的新消费品牌。发挥杭州“电商之都”、“直播基地”的优势，通过媒体平台开展常态化宣推。

各地网友纷纷申请出战

杭州为什么是美食洼地?

作者：燕伞

链接：https://www.zhihu.com/question/438526532/answer/2853296450

来源：知乎

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首先要说明一点：从美食菜种来说，浙江还是有很多美食的。如果说“美食荒漠”的对应标准是没有什么好吃的，我觉得这个说法不对。

但是对于大多数人来说，浙江说是美食荒漠也无可厚非：对于大多数人来说，是没有合适的、亲民的、充足的美食的。从这个角度来说，浙江乃至江浙沪确实称得上是“美食荒漠”。

那么，为什么?

因为穷，因为物资匮乏。

是的，我没有说错。以富饶著称的江浙沪被其实还是穷。

但这个穷，是物质资源天然上的缺乏而产生的。

浙江有好东西吗?当然有。

够大部分享受到吗?当然不行。

浙江多丘陵和小型平原，而且以酸性土壤为主。加上近现代工业发展导致的污染，致使本就匮乏的自然资源更加雪上加霜。虽然近几年在大力改善环境，但毕竟也是一个长期工程，短时间很难与广州、山东、四川、黑龙江等物质丰富的省份相比。

看过我其他一些回答的朋友知道，本人的老爸曾经是当地一个大印染厂的大厨，在那个集体化的时代，拥有采购权的他是很吃过好东西的。在那个工人工资只有每月一百二的岁月，他走过福建闯过山东，而且在吃的方面花钱如流水(我现在一直遗憾，要是老头子在嘴上省点买房，哥们现在多少也是个富二代了)。十五一根的羊蹄子，他常常每天早上两根当早饭;八十一斤大巴掌大的对虾，在给领导开小灶的时候自己也是尝尝鲜;一千二一条的三斤重野生大黄鱼(这玩意以前就贵)，他也是一两个月要奖励自己。这样的人，应该比知乎上百分之九十五以上的人都有口福、也更有美食发言权吧?以他的话说，真要论舒服，还得是广州和重庆。杭州好吃的，如龙井虾仁、糖醋鲤鱼、腌笃鲜，要么对食材要求高，要么对时节要求特殊。寻常人尤其是外来打工的，大部分没这个时间、金钱和精力去探寻真正好吃的。久而久之，被称为美食荒漠也在所难免了