苦杏仁和甜杏仁怎么区分？苦杏仁可以吃吗？
中国海洋网
2023-03-08 07:50:21
苦杏仁和甜杏仁怎么区分呢?
1.苦杏仁和甜杏仁果实区别
苦杏仁又叫北杏仁，是山杏仁的果实;甜杏仁又叫南杏仁，是仁用杏的果实。
2.苦杏仁和甜杏仁颜色区别
苦杏仁果实的皮是深黄色，上面的纹路比较细。甜杏仁果实的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。
3.苦杏仁和甜杏仁的苦杏仁苷含量区别
苦杏仁中的苦杏仁苷含量约为 2~4%，其中氢氰酸(HCN)含量为0.17 %，有微毒性;而甜杏仁中苦杏仁苷为0.11 %，其中氢氰酸含量仅为0.0067%，无需担心中毒问题。
4.苦杏仁和甜杏仁形状区别
苦杏仁个小、仁厚，果实呈小心形，直径约1厘米; 甜杏仁大而扁，是扁平卵形，一端圆，另一端尖，形状比苦杏仁略大。
苦杏仁可以吃吗?
苦杏仁能吃 ，但是要少吃
苦杏仁，也叫北杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显着，具有一定的抗癌效果。杏仁抗肿瘤作用主要是苦杏仁中含有苦杏仁苷。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以防止自由基袭击细胞，具有预防肿瘤的作用。
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