羊肉去膻的方法有哪些？高压锅炖羊肉需要多长时间？
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2024-11-08 09:51:05
羊肉去膻的方法有哪些?
1、浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出;
2、桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味;
3、花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩;
4、山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快;
5、核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味 ;
6、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。
高压锅炖羊肉需要多长时间?
高压锅炖羊肉的时间大多控制在40分钟左右，具体时间还需根据羊肉的量和切块的大小进行调整。不同品牌和型号的高压锅可能存在差异，建议参考自家高压锅的说明书。
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