烤饼干的做法是什么？最简单的牛奶饼干怎么做？
环球快报网
2023-04-13 07:47:16
烤饼干的做法
食材：低筋面粉 200g、黄油 50g、鸡蛋 1个、盐 1.5g、酵母 1.5g、砂糖 40g、干果果仁 随意
第一步：准备好食材。
第二步：面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。
第三步：加入果仁再次揉成光滑面团。(如果不放果仁，这一步可以省略)
第四步：揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。
第五步：取出松弛好的面团擀成薄厚均匀的面片。
第六步：用之前准备好的模具做好造型。
第七步：把做好造型的饼干放入烤盘中。
第八步：放入预热好的烤箱，180-200度烤13分钟。(因为烤箱习惯不同，温度可以根据这个范围调整，这一步烤到中间我又给饼干刷了一层蛋液，其实放入烤箱之前刷就可以)
第九步：时间到，饼干出烤箱。
最简单的牛奶饼干
1、黄油室温软化至用手指可以按压小坑即可，用手动打蛋器将黄油稍微地搅拌一下。
2、加入白糖，用力将黄油和白糖搅拌均匀，至黄油的颜色发白。
3、分三次将牛奶加入黄油中，每加一次都要搅拌均匀再加下一次，以防产生水油分离的现象。
4、低筋面粉和盐混合后，过筛加入黄油中，揉成面团。
5、取大一点的烘焙纸，将面团夹在烘焙纸的中间，用擀面杖将其擀开，厚度为0.5厘米。
6、用饼干模具按压出图形，将饼干坯子放在烤盘上，烤箱预热完成，上火180度，下火170度，烘烤10分钟，饼干的边缘上色，即可食用。
责任编辑：377
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