红糖馒头怎么做？红糖馒头不发酵怎么补救？
元宇宙
2023-07-05 09:49:33
红糖馒头怎么做?
1.首先将酵母放入适量的温水中(温水不宜过热，否则会让酵母失活)，搅拌均匀，静置约5分钟，待到酵母呈现起泡泡的状态时即可。
2.在面盆中倒入500g中筋面粉，加入120g红糖和适量盐，搅拌均匀。
3.接着将酵母水慢慢倒入面粉中，揉成面团。揉面的时候可以适量加入一些油，可以让面团更加柔软，揉面的时间也应该尽量长一些，可以将面团揉至表面有光泽，而且手感细腻。
4.将揉好的面团搁置10分钟左右，让面团稍微松弛一下。
5.将面团平均分成若干个等分，揉成小面团，搁置一段时间进行发酵，至它们迅速变大时，就可以开始蒸馒头了。
6.将发酵好的小面团按照自己的喜好，搓成对应的形状。一般来说，可以将馒头搓成圆形，也可以将其搓成长条形状，随意搓即可。一定要注意每个馒头的大小应该差不多，这样才能确保其熟度和口感的均匀。
7.将搓好的馒头放入大蒸锅内，在热沸腾的水上进行蒸发。具体时间根据馒头的大小来看，一般来说，小馒头蒸8分钟即可，大馒头则需要蒸上15~20分钟。蒸的时间过短，馒头容易生硬，影响口感，蒸的时间过长，馒头则会过软，影响口感。
8.蒸馒头的时候需要注意的是，要等到水沸腾后再放入馒头，中途不可以翻动或者用筷子戳它，否则容易破裂。
红糖馒头的热量是多少
红糖馒头每100克含热量约250大卡。
红糖馒头不发酵怎么补救?
若是红糖馒头没有发起来,我们可以再重新化一碗红糖水,在里面加入酵母搅拌均匀,把没有发酵的面团再次和酵母水一起揉均匀,然后再上面盖上保鲜膜,重新进行发酵就可以了。 红糖是一种含糖量高,水分比较重的物质,因此在和面的时候一定要用温水来制作,和好面之后将其静置10分钟发酵好就可以了,注意一斤面粉里面红糖最好不要超过30分钟,否则就会出现发不起来的情况。
责任编辑：203
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