吃生鱼片会感染寄生虫吗？怎样避免感染寄生虫？
中国财投网
2023-03-09 14:23:33
生鱼片是否可能携带寄生虫?
首先，鱼的生长环境决定了其体内含有寄生虫风险的高低。事实上，所有环境下生长的鱼类均有携带寄生虫的风险。
其次，在鱼肉的保存过程中，超低温可以消灭寄生虫。超低温保存的生鱼片较新鲜的生鱼片而言含有寄生虫的概率更低。
最后，生鱼片“伴侣”譬如芥末酱和醋的杀虫效果却差强人意。
对于喜欢生鱼片的朋友，尤其是免疫力较弱的人，可以尽量在正规渠道购买生鱼片，注意检查商家是否有《入境货品检验检疫证明》，尽可能保证生鱼片的安全性。减少生鱼片的食用频率也能减少感染寄生虫的风险。
综上所述，生鱼片的食用存在感染寄生虫的风险，我们应尽量保证食品品质，减少食用频率。
怎样避免寄生虫感染?
不生吃水生动植物和肉类：
比如螺、荸荠、莲藕、醉虾、醉蟹、三文鱼等。如果要吃一定要彻底烹调熟透!
砧板生熟分开：
平时经常生熟共用一块砧板，可能会导致交叉污染。建议大家一定要生熟分开，用不同的砧板，或者正面切蔬果、背面切生肉。切完生肉一定要彻底清洗砧板，悬挂晾干。
不要喝生水：
生水中可能会存在某些寄生虫的虫卵和细菌，特别是河水、江水、小溪等，无论再清澈也绝不能直接喝!即使是自来水，一定要煮沸后再饮用。
勤洗手：
注意个人卫生，勤洗手，避免手上可能携带的虫卵附着于生活用品以及食物上。
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