全球热资讯！啤酒原料看啤酒好不好？酿造啤酒与勾兑啤酒怎么区分？
火爆好酒招商网
2022-08-05 10:03:49
(资料图片仅供参考)
啤酒不是贵的就好,原料表放心，才是好啤酒，配料中是否有小麦芽、大米、玉米、淀粉等可以看出啤酒好坏，但是如果加入了其他原料，就说明它并不是传统的工艺酿造了。首先看原麦汁的浓度，只有大于10°以上的，才是好啤酒，口感和味道也会更好；如果配料表中有标注，糖浆字样的，都是厂家为了节约成本做大将本方式，不建议购买这样勾兑出来的啤酒；如果配料中没有小麦芽，而是有大米、玉米、淀粉等，这些都是厂家出于成本考虑，所惯用的手段，这样酿出来的啤酒口感相比小麦酿出来的酒口感差。
有的原料表里不是啤酒花，而是啤酒浸膏。虽然啤酒浸膏也是啤酒花的萃取物，但因为是经过提炼的，用它酿制的啤酒没有用啤酒花酿制的口感好。
酿造啤酒与勾兑啤酒区分，勾兑酒为用不同口味、不同生产时间、不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。勾兑过程通常被称为“调配”。
酿造酒又称发酵酒、原汁酒，借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤等。
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