视点！听花携诺贝尔奖得主、酱香PLUS登上央视六大频道，“天价白酒”又有新看头？

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2023-01-05 18:19:38

去年曾因“天价白酒”、聘任两位诺贝尔奖得主为品牌首席科学家而在行业内引发热烈讨论的听花酒，近期在央视刷屏了。

微酒记者获悉，2023年1月1日起，听花酒的30秒广告片在央视国际、纪录、新闻、戏曲、音乐、军事六大频道齐齐刷屏。

值得注意的是，广告片在介绍“两位诺贝尔奖得主出任听花酒首席科学家”这一重要信息外，还提出了一个全新概念——“听花酒

(相关资料图)

PLUS这个词大家或许并不陌生，其经常出现在各类手机名称中表示某一型号的加强版、升级版，消费者通常将其理解为更好、更高。

那么，当PLUS这个词在白酒中成为后缀，其代表了怎样的具体含义？作为听花酒又做出了哪些努力？

01、三大标准打造“酱香PLUS”

“‘酱香PLUS’和‘浓香PLUS’，本质是指品质更高的酒体。”听花酒相关人员介绍道，“研发团队历时4年、数千次方案试制调整，取得从酿酒理论到技术工艺的突破性进步，实现了酒体质的飞跃，香高味厚、落口生津。”

而对于酒体是否能够被称为“PLUS”，听花酒研发团队制定了三大标准进行判断——

其一，风味口感显著升级。

据悉，酱香PLUS酒体至少增加29种细分香气，并对41种细分风味进行优化提升，浓香PLUS酒体至少增加24种细分香气，并对35种细分风味进行优化提升；均新增生津、穿透力、隐含凉感三个口感维度，鲜味提升到三级以上。

“如果将PLUS酒体与再酿造前的老酒（听花原料酒）对比品尝，会感受到强烈的味道对比，升级后酒体的风味口感明显更加丰富，再酿造前的老酒就显得寡淡如水。”上述相关人员表示。

其二，饮后价值实现创新。

研究证实，饮酒时酒精会过度抑制副交感神经，这是酒精造成不良影响的主要原因之一。而如果能够在交感神经的同时副交感神经，饮后价值将得以创新提升。

其三，饮后价值的提升必须运用人群测试和动物试验予以科学确证。

据介绍，听花研究中心应用现代科学方法设计并实施了成年男女两性人群的饮用测试研究，每日适量饮用听花酒1两连续7-14天，对饮用前后测试人群的多项客观数据化指标进行检测分析。数据显示，两组人群的血清免疫指标、男女性及功能指标一氧化氮、情绪调节指标血清素、内啡肽、多巴胺，以及深度睡眠比例、皮肤角质层含水量指标明显提升。

另据了解，对于轻中度高血压人群、绝经期女性等群体，听花酒也有着全新的饮后价值。

02、“酱香PLUS”是怎样炼成的？

不难看出，所谓的“酱香PLUS”和“浓香PLUS”，是听花酒在传统白酒基础上对品质跨代升级的探索成果，从酿酒理论、工艺技术到饮用价值都实现了突破创新。

而要取得这样的成果，显然并非易事，要实现酒体的香高味厚、落口生津，老酒的再酿造工艺是关键。

众所周知，传统固态法白酒要经历原料处理、蒸煮、发酵、蒸馏、储存等主要工艺流程，而听花酒则是将以传统工艺酿造出来的老酒作为原酒，进行二次发酵，并通过定向增加酒体中的风味和有益成分，将原本的大热酒性制化到温凉适中，再经过分子级别多重精馏浓缩，终实现减害增益的目的。

据介绍，在听花酒后续工艺再提升的过程中，作为“听花酒首席科学家”的两位诺贝尔奖得主将进行关键性指导。

1998年“诺贝尔生理学或医学奖”获得者“伟哥之父”斐里德·穆拉德（Ferid Murad）将指导听花酒团队，用多领域的科学方法研究、验证一氧化氮等积极物质在生活中更广泛的应用，特别是如何在酒类产品中达成更为系统的减害增益效果，探索白酒健康化新未来。

2013年“诺贝尔化学奖”获得者亚利耶·瓦歇尔（Arieh Warshel），被称为“计算酶学之父”，则将指导听花酒团队将诺奖成果应用于产品技术开发，实现产品口感风味的更高目标。

03、业绩主力源于市场亮眼表现

在青海春天2022年半年报中，酒水快消品业务板块中的主营产品听花系列高端白酒在报告期内实现营业收入7269.82万元，同比增长746.14%，成为了业绩增长的主要动力。

业绩的增长，无疑得益于产品在市场上的亮眼表现。

在品牌建设方面，听花酒在2022年11月受邀参加了在新加坡举办的2022商业与慈善国际论坛，一方面在国际舞台上展示中国白酒科技创新之美，另一方面也受到了在场高净值人群的肯定，甚至有人当场表达了合作意向。