轻度起泡酒与传统起泡酒有什么不同？_世界观焦点

火爆好酒招商网
2023-06-28 18:14:03


(资料图)

同为起泡酒，轻度起泡酒和传统起泡酒主要的不同就在于酿造时的发酵方法。香槟（Champagne）和卡瓦（Cava）等起泡酒通常会经过两次发酵。第 一次发酵发生于大型的温控大罐中，第二次则发生于瓶中，通过添加酵母和糖分进行二次发酵，这次发酵过程中产生的气体就会留于瓶中形成气泡。轻度起泡酒也要经过这两次发酵过程，只不过在二次发酵时所添加的糖分和酵母会比较少，这就导致产生的气体也更少，瓶中的气压更低，酿造而成的起泡酒则更为柔和，气泡更加细腻、微妙。

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