什么是糙米？糙米和普通大米相比哪个营养价值更高？
产业研究网
2023-04-03 09:41:07
什么是糙米?
糙米是指稻谷脱壳，保留果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等部分的制品。
糙米和普通大米相比哪个营养价值更高?
普通大米是指仅保留稻谷中的胚乳，而将稻谷其余部分全部脱去的制品。糙米的果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚(即通常所说的糠层)中含有膳食纤维、B族维生素、蛋白质、矿物元素、维生素E、植物甾醇、谷维素、磷脂等各类营养物质，而普通大米中主要是淀粉质胚乳，所以糙米比晋通大米更有营养。
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