火锅蘸料的做法和配方是什么？火锅蘸料热量高吗？
太原热线
2023-04-06 08:51:16
火锅蘸料的做法和配方是什么?
1、香油适量，耗油适量，辣椒油适量，芝麻酱适量，醋适量，香菜适量，蒜泥适量，葱适量。
2、火锅标配的蒜泥油碟，配方：香油+蒜泥+香菜+耗油。在重庆称之为油碟，是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油，在配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于蚝油和香葱，不忌口的可以加加加!!!
3、浓香芝麻蘸料。配方：芝麻酱+辣椒油+香菜+芝麻粒。芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒!这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，沾着鱼虾花甲，非常的鲜香。
4、上瘾小米椒蘸料。配方：小米椒+耗油生抽+醋(一点点)+葱+香菜。小米椒是这款蘸料的灵魂，清新的辣，不重不腻，让你根本停不下来，最适合清汤。
5、蒜泥耗油酱。配方：耗油+香菜+蒜泥+葱+芝麻。这款蘸料适合不会配蘸料的新手，这碗蘸料，咸辣适中，口感超级棒，最重要的一点，不管什么锅，都能搭配，是最平常，最简单的，最受欢迎的一种。
火锅蘸料热量高吗
火锅蘸料根据配方不同,热量不同,但最低的也要87大卡每100克。其中,芝麻酱的热量非常高,为618大卡每100克,油碟蘸料的热量较低一些。
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