全球热头条丨【新疆故事】调味香料传承人：40余年只为创作新疆美味
中国新闻网
2023-02-02 19:58:37
(资料图片)
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今年59岁的黄淑华是一名调味香料制作师，也是乌鲁木齐市级非物质文化遗产代表性项目名录中调味香料制作技艺传承人。过去40多年来，她凭借天赋、自律、努力与热情，让爱好成为事业，不断创造味道，解析美食密码。
新疆的美食多种多样，具有着独特的民族风味，黄淑华根据新疆的美食，制作出了适合抓饭、烤包子、羊肉串、大盘鸡等特色香料。学习这项技艺的时候，为了保持敏锐的嗅觉与味觉，黄淑华多年来一直保持着极度自律的饮食习惯——不吃刺激性食物，不碰烟酒。
多年来，黄淑华通过传承老一辈的调香技艺，发掘新疆香料的特点，创作出新疆人喜欢的美味，并把这些新疆特色美食的香料传递到全国各地。
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