干鲍鱼用高压锅煮多长时间？干鲍鱼可以用老母鸡汤来泡开吗？
巴山传媒网
2023-05-23 15:56:11
干鲍鱼用高压锅煮30分钟左右。干鲍鱼经过浸泡和清洗后，用高压锅烹饪30分钟左右即可。高压锅炖出来的干鲍鱼口感过于软烂，鲍鱼内部味道不如用砂锅小火慢煲出来的鲜美入味好吃，建议煲鲍鱼时选用砂锅进行烹饪，这样才能保持鲍鱼的鲜美度，需要用小火慢炖，以免汤汁溢出和烧干。
干鲍鱼怎么泡发
1、将鲍鱼干先用凉水泡浸4钟头。
2、随后放进60℃上下的开水中泡浸4钟头。
3、再换冷水放进锅内文火煮。
4、待烧开后，马上捞起来放入冷水盆里，那样不断几回，直到鲍鱼膨胀时就好了。
干鲍鱼可以用老母鸡汤来泡开吗
能。选用此方式先要用温开水将鲍鱼片泡大半天，并且用软毛刷刷掉污渍，洗至泛白，随后将鲍鱼放到石锅内，加二只老母鸡腿，或用鸡骨架也可，加上葱、姜、米酒和冷水，用文火焖上4个钟头上下，就可以发好。
留意
老母鸡汤泡开鲍鱼得话，一是要将原材料的鲜血氽净，二是熬料要够時间，三是要将料汁过虑整洁。
干鲍鱼要怎么做好吃
干鲍鱼可以和鸡肉搭配的一起煲汤喝，在需要的时候可以把泡发以后的干鲍鱼放在锅中，再把鸡肉洗净以后剁成块，放入适量的瑶柱，然后放食用原料，酒葱姜和足量清水加热煮开，用小火慢炖两小时，关火后加适量食用盐调味儿即可。
干鲍鱼还能用来做鲍鱼粥，再用干鲍鱼做鲍鱼粥的时候需要提前把鲍鱼泡软，如果煮熟切成薄片，在锅中放适量清水加大米煮开煮成粥，放入切好的鲍鱼片，再放入金针菇香菇，钱才没等多种配料继续煮半小时，随后放适量食用盐和麻油调味即可。
干鲍鱼还可以炒着吃，只是在炒以前应该把干鲍鱼完全泡发，再把它切成片以后准备适量油菜和蚝油，在炒锅中放适量食用油加热后放入少量葱姜炒香油菜入锅炒软切好的鲍鱼片入锅用大火爆炒，加入适量蚝油炒匀后放适量食用盐调味再次炒匀就能出锅。
责任编辑：498
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