天天讯息：冻汤圆怎么炸 ？教你几个小妙招
百科
2023-06-08 10:54:55
(资料图片)
1.解冻汤圆
冷冻的汤圆先要将它解冻。汤圆的解冻和其它食物解冻有所不一样，不能放入微波炉里去加热，只能放在常温下自然解冻或者直接连包装盒一起放入开水当中去浸泡上10来分钟，让它能够慢慢变软，这样的话煮的时候才能完全煮熟而且不影响口感。
2.煮汤圆
速冻的汤圆解冻变软后就可以放入锅中煮了。煮汤圆切记不能开水下锅，一定要在冷水的时候就把汤圆倒入水中，水要没过汤圆，然后开火，让汤圆和冷水一起煮开才行。如果用开水煮的话，有可能会出现汤圆表面已经熟了，但是里面的馅和糯米粉还没熟，导致粘牙不熟的状况出现。当汤圆从锅底慢慢飘上来，体积也变大的时候，就证明汤圆已经完全煮熟了，这时候就可以把汤圆捞出来了。
3.控干水分
刚煮好的汤圆表面会有水分，如果这时候直接放入油锅中炸的话，很容易溅油，而且水分太大炸出来的汤圆也不好吃，所以必须先控干水分。控干水分可以把汤圆直接放在盘里自然吹干，另一种就是用厨房吸水纸将汤圆的水分一个个的吸干就可以了。
4.炸汤圆
一切就绪后，锅里倒入油，保证油量可以盖过一整个汤圆，然后将油温加热到八成热，把汤圆放入油锅当中去炸，炸的时候要用勺子翻滚一下，等汤圆的表皮炸脆有裂纹的时候就可以捞出来吃了。
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