寻味香港之本土品牌皇玥,古天乐代言,月饼屡获金奖

壹点网
2022-08-18 15:44:00

香港的美食天堂之名由来已久,如果你想寻找香港的味道,尝尝著名的蛋挞、菠萝油、丝袜奶茶、云吞面和煲仔饭;如果想体验当地人的生活,那就结伴喝个早茶,再点上虾饺、烧卖、凤爪、叉烧包等小点。然而不可否认的是,香港寸土寸金,房租高企,尤其是连年的疫情影响,关口封闭,不少香港的本土企业在这样的环境下难以坚持。

在这样的趋势下,这几年一枚冉冉升起的香港本土新星着实引人关注,网上的热度不断升高,在美食圈里引起不少讨论,香港众多电视台、报纸、杂志、Ins、Facebook、内地的小红书、微博、微信等,也看到越来越多的关于这个品牌的报道和分享,这个香港本土新星就是香港皇玥。今年,皇玥还获得鹰君集团入股,推出主打儿童食品的新品牌——明玥。

非常老板,不走寻常路

皇玥的创办人——严运波,是香港有名的酒店人,在半岛酒店工作数载,开拓了半岛酒店重要项目,一手将香港的半岛精品店发展为半岛商品有限公司,并成功将半岛奶皇月饼全面打入本港以及海外市场,创造了半岛奶皇月饼热销多年的传奇。

说起创办皇玥的初衷,创始人严运波博士谈到了传承和发扬中国传统饼食文化。的确,传统的中式饼食,因为包装、品质控制、管理方法等不同因素,发展受到很多限制。严博士非常希望创建一个新的品牌,大力推广中式饼艺文化,打造香港优质手信品牌形象。

他希望善用香港本土高水平的生产条件,在香港自建厂房,配置国际级生产设备。希望能够以优良的食品质素、高超的专业手艺,配合奢华酒店级的贴心服务态度,为食客们打造精致的饼食体验。

饼艺界两大泰斗坐镇—传承中式饼艺

严博士与奶黄月饼创始人叶永华师傅相识于在半岛工作期间。皇玥创办之时,叶永华师傅颇为欣赏严博士的理念,严博士多次邀请叶师傅出山,担任皇玥首席饼艺大师。叶永华师傅是香港月饼界的泰斗级人物,他30多年前研发了奶黄月饼,风靡至今,被称为奶黄月饼之父。

2019年,叶师傅的唯一正式传人黎永冠师傅也受邀加入了皇玥,与叶永华师傅共同担任皇玥饼艺大师,主力研发产品和把关品质。黎永冠师傅曾任职上海半岛酒店点心部主厨超过十年,一手创立上海半岛酒店点心部,擅长中西式饼艺,他还是米其林二星饼艺大师,创新与精致是他毕生的追求。

王牌产品流心月饼连续4年获得全球最高金奖

2022年,在最新一届「世界食品质量评鉴大奖」Monde Selection 中,皇玥的流心月饼勇夺最高金奖 (Grand Gold)。

Monde Selection有「食品诺贝尔奖」之称,是一个极具公正性与权威性的世界级别食品奖项。这已经是第四年皇玥的产品获得最高金奖,足见皇玥团队对质量的执着和坚持,赢得国际权威认可。

巨星古天乐先生担任皇玥代言人

皇玥今年邀得巨星古天乐先生担任代言人!古天乐作为顶级明星,对代言食品十分谨慎,毕竟食品的安全责任重大。不过因古天乐很喜欢吃皇玥的食品,因此对皇玥很有信心。众所周知,古天乐非常孝顺,也很有社会责任感。为人行事十分值得敬重,是一位可以在内在美方面真正代表皇玥的人。

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坚持高质量 进军手信市场

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皇玥坚持高质量、高饼艺的初心得到了消费者回报,去年中秋推出月饼市场反应热烈。严运波说:“去年皇玥生产超过30万盒给香港市场,但本港销情非常畅旺,中秋前一个月已经全部售罄。” 除节庆食品月饼外,严运波亦积极进军手信市场。“从我过去多年在酒店工作经验,香港即使有高级酒店及餐厅,但是手信市场未能配合,没有甚么高质素食品,而事实上香港制造是金漆招牌,市场上有缺口,所以我们以中高档的价钱,提供高质量的产品。”

他以蜂巢蛋卷为例,食材包括鸡蛋、牛油及糖,市面通常以起酥油或植物牛油代替牛油,皇玥则选用顶级法国天然牛油,较前者贵数十倍,但健康而且食后齿颊留香。另外,皇玥推陈出新,研发新的产品。严运波与团队参考历史文献,以当年唐代首都长安的甜品糕点,配合现代人追求健康加以改良,前后花两年时间制作出唐果子系列。「唐果子外形逗趣,连同其他西式饼食,结合为囍饼系列,为准新人在传统唐饼或西饼以外,提供不同的选择。」

皇玥发展踏入第五年,产品质量获顾客认同,更令严运波充满信心。过去一两年,皇玥能够在逆市中迅速扩展,在香港已拥有30间分店,瞬间成为本地具规模的饼食集团。在内地,也进驻天猫商城、京东、沃尔玛旗下高级会员超市山姆会员店、上海的久光百货、Citysuper超市等。

严运波有一个愿景,期望两至三年后,皇玥成为代表香港的品牌。“皇玥香港的目标是成为香港第一的手信品牌,真正能够代表香港。”

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