《纯味香港》带你细细品尝经典港味

来到香港旅游，去传统粤式酒楼品尝港味是必不可少的“保留节目”。这一期《纯味香港》资深传媒人及美食评论家李纯恩先生带大家来到了中环大会堂美心皇宫，这里可谓是香港现时最具历史和代表性的粤式酒楼之一。拥有四十多年历史的美心皇宫，不仅传承了粤菜黄金时代的百味纷呈，历年来更是接待过无数政商界重要人物，见证了香港历史与社会的变迁更迭。在这里，满足口腹之欲并不是唯一目的，细细感受和品味香港的光阴故事和烟火气也是正紧事。

中环大会堂美心皇宫邻近中环码头及国际金融中心，交通便利，是游客在附近观光或购物期间休憩、饮茶、用餐的理想选择。这里的内部装饰古典富丽，犹如宫殿一般精致，窗外是宽阔的城市景观，令食客心旷神怡。中环大会堂美心皇宫因将传统「点心车」带入如此雅致氛围而创下先河，成为香港人脑海里「酒楼」文化的记忆烙印，如今这里依旧是他们钟情的“叹茶”首选场所之一，每日一到饭点几乎都座无虚席。美心皇宫每天为客人提供优质粤式点心及菜肴，并以展现食材原鲜色、香、味为原则和特色，备受食客们的青睐。美心中菜分区主任厨师王达新师傅亦是这里的一个“活招牌”，1989年入职，于美心集团工作超过30年，精于钻研粤菜烹饪，奉献了许多经得起时间考验的经典招牌菜肴。

推荐菜式：

古早味点心 （蟹子烧卖、水晶鲜虾饺、干蒸牛肉、鸡包仔、豉汁凤爪）

经典港式点心的原汁原味让人百吃不厌，从复古的点心车上拿下来直接品尝，氛围感和口感全是满分。

原只 6 头香芒虎虾球

原只 6 头的马来西亚野生海虎虾，肉质爽口弹牙，鲜味十足。大厨更精心调制招牌新鲜秘制芒果酱，酸酸甜甜，酱汁包覆着果肉带入浓郁口感，咀嚼后留在嘴里延续香芒果香，是开胃菜的不二之选。此外，主厨更特意用了椒盐的做法来处理海虎虾的虾头，将满满的虾膏锁住，吃起来咸香可口，喜欢吃虾的人绝对不能错过！摆盘方面，大厨亦花了不少心思，将整只海虎虾显得栩栩如生。

香酥荔茸鸭

其第一层外皮的酥脆，第二层芋泥的绵密，第三层鸭肉的嫩滑，第四层炸过的鸭皮香，四种不同口感及味道层次令人难忘。



西米焗布丁

将粤菜经典甜品以摩登新鲜的方式重新呈现，粤式西米焗布丁于粤式酒楼已属少见，大厨特意保留此经典甜品，以一盘焗起的方式展现给食客，口感调整以迎合当下需求，保持香滑但不会过于甜腻，层次丰富，让食客每一口都感受到快乐！

《纯味香港》系列短片以位于香港热门旅游区及核心区的餐厅为主打，涵盖了粤菜、西餐、日式料理、创新融合菜和快餐等菜式，当中包括:

每期视频李纯恩先生将带领观众前往其中一家餐厅，品尝其招牌菜肴，并与功力深厚的各位大厨们“闲话”菜品特点、烹饪手法以及菜品创作背后的灵感故事，让观众们先透过屏幕享受一场“视觉盛宴”。《纯味香港》希望可以让观众身随心动，亲临现场打卡品尝，感受由美食传递出的这座魅力之城的独有气质和文化。《纯味香港》于2023年2月23日起，每周更新一集，敬请关注李纯恩微博：@李纯恩Benny 了解视频更新动态。

让我们跟随《纯味香港》熨帖记忆里那熟悉却久违的港风港味，同时也欣喜于那些我们曾经错过或未被发掘的舌尖新体验，2023，让我们从《纯味香港》开始，再次荟聚香港，食遍香港好味！

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。