又是一年好“丰”景 酒香出处有粮人

春种一粒粟，秋收万颗子。

秋分时节，历经春耕、夏种，辛苦忙碌了大半年的粮人，终于用辛勤汗水描绘出了五彩斑斓的秋日“丰”景图：金黄色、绿色、紫色……多彩颜色代表收获富足；高粱、水稻、玉米……春华秋实背后是稼穑艰辛。

有着悠久农业文化和灿烂农耕文明的中华大地，自古便是农业大国，因此，敬畏粮食、敬畏农民的劳动成果，成为镌刻在中国人骨血中的记忆，正所谓天地“粮”心，不遗余“粒”。

粮为酒之本，集高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食之精华酿造的五粮液，深谙“好粮方能出好酒”的准则，从一粒粒酿酒原粮开启了酿造传世佳酿的和美序曲。

如何种出好粮？选址很重要。好山好水出好粮。独特的气候、土壤、水源“三位一体”自然条件，造就了五粮液产地——四川宜宾，得天独厚的生态环境。

作为“世界十大烈酒产区”之一、“中国白酒之都”，宜宾地处被联合国教科文及粮农组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”，金沙江、岷江在这里交汇始成长江。三江汇流携带的钙、磷、钾等二十多种微量元素，为白酒酿造带来得天独厚的有利条件，加之地处四川盆地南缘的亚热带季风性湿润气候、富含矿物质的黄黏土，这片土地成为农作物与酿酒微生物生长繁衍的宝地。

如何种出好粮？好种很关键。五粮液相关负责人透露说：“五粮液专用粮基地选择的是淀粉含量高、颗粒饱满、易蒸煮糊化、出酒率高的优质专用粮品种。”

为最大限度保证酿酒原粮供应充足、品质优良，五粮液依托国内首家省级酿酒专用粮工程技术研究中心，携手业内顶级院士、专家团队开发出最适合五粮酿造技艺的专用粮品种，加快以种业为重点的技术开发和品种冠名，全力开发酿酒专用粮高标准种植技术。截至目前，五粮液已优选出符合酿酒特性要求并适宜川内种植的高粱品种2个、水稻品种4个、糯稻品种2个、小麦品种3个、玉米品种3个，这些成果研发与转化，有力支撑了对优质酿酒专用粮的品种需求。

如何种出好粮？品质监管至关重要。实际上，不是每一粒原粮都能被送进酿酒车间。五粮液农业公司技术部负责人解释说：“每一批次进入车间的原粮都经受住了基地优选、品种优选、田间优选和质检优选的层层把关”。

换言之，绿色生态的种植区域、酿酒特性优良的品种、长势良好的农事记录、感官与理化质检关，都是五粮液专用粮优中选优的必要环节。对此，五粮液从地块管理、作物长势、农事作业、气象数据、遥感监测“五个维度”构建专用粮基地田间溯源管理体系。通过该系统，技术人员可以随时随地了解专用粮作物生长情况。“点击任意一个专用粮基地，就能快速知晓基地面积、农事记录、巡田记录、气象数据等种植管理实时信息。结合实地考察与巡田记录，能够及时发现、提早防范营养缺失、病虫草害等问题。”相关人员介绍说。

只有标准化的原粮基地，才能使得酿酒原粮价值最大化、多元化。五粮液把田间作为“第一车间”，将粮农作为“第一匠人”，适农时、务农事，细心呵护原粮产区独特优越的自然禀赋，推行标准化、精准化种植技术，积极布局以宜宾为核心、四川为主体，兼顾国内部分酿酒专用粮优质产区的原粮供应体系，已建成标准化酿酒专用粮基地132.3万亩，实现了原粮100%可预检、可追溯、可管控。

对于原粮质量的精益求精，不仅让五粮液品质再上新台阶，更引领了中国白酒行业品质迭代升级。

与此同时，五粮液不忘以工业反哺农业，通过构建政府、企业、农户“优势互补、分工合作”的互利共赢机制，在提升原粮产量、品质的同时，为农户和地方经济带来了切实的利益，生动践行了“各美其美、美美与共”的和美理念。

庆五谷丰登，盼风调雨顺。凝聚五谷精华而成琼浆玉液的五粮液，作为丰饶和幸福的象征，是向上苍祈求风调雨顺的献礼，体现了华夏文明的传承，更赋予其新时代的现实意义。

一杯和美五粮，致敬天下粮人。

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