鱼露是什么东西水产养殖什么好养又赚钱？

太平洋焦点网

2023-05-26 13:24:18

鱼露是什么东西

鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

鱼露，又称鱼酱油、胰油，胶东称为鱼汤，福建称为虾油(厦门话(白话字)：he6-iu2，福州话(平话字)：hà-iù)或鸾12，，是一种风味独特的水产调味品。鱼露以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，利用鱼体所含的蛋白酶及其它酶，以及在多种微生物共同参与下，对原料鱼中的蛋白质，脂肪等成分进行发酵分解，酿制而成。

其味咸、极鲜美、营养丰富、含有所有的必须氨基酸和牛磺酸，还含有钙、碘等多种矿物质和维生素。鱼露的生产主要分布在东南亚如越南、泰国，我国东部沿海地带如广东、福建，日本及菲律宾北部，在欧洲和非洲地区也有分布。进入二十世纪八十年代以来发展迅速，目前国内产量每年约10万吨以上。

水产养殖什么好养又赚钱

1、养鲤鱼养殖：鲤鱼养殖效益良好，投资成本较低，养殖周期短，可以获得稳定的经济收益;2、海水养殖：海水养殖投资成本较高，但收益也比鱼类高，可长期稳定收益;3、甲壳类养殖：甲壳类养殖以蚌类和虾类为主，受市场需求大，收益较大，养殖周期较短;4、珊瑚养殖：珊瑚养殖中的物种受市场需求较为关注，投资者较多，收入稳定较高;5、水产复合养殖：复合养殖套用多种养殖技术和生物，收益较高，养殖可控度较强。