环球报道:榴莲没熟可以吃吗?榴莲为什么那么臭?
广东之窗网
2023-06-28 14:01:52
榴莲没熟可以吃吗?
没有熟透的榴莲可以吃，榴莲是一种有异味，但味道极香的水果，有的人特别喜欢，有的人闻到后便远走高飞，事实上榴莲含有丰富的微量元素和矿物质，被誉为水果之王，吃榴莲一定要保证它成熟，味道更加鲜美，而且未成年的榴莲吃起来也不是很好吃。
榴莲为什么那么臭?
榴莲果肉的“臭味”主要由含硫化合物引起 。研究人员做过实验,果肉挥发物中的含硫化合物,主要为二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般会释放出刺激性气味,这就是为什么榴莲闻起来会那么刺激那么“臭”的原因。
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