糕粉是什么粉？正宗的钵仔糕都用什么粉？
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2023-04-19 14:18:28
糕粉是什么粉
加工粉
“糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。”
正宗的钵仔糕都用什么粉
钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面,味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。
粘米粉是用 禾本科植物稻的种子( 大米或 糯米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。做 发糕的材料就有粘米粉。
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