红烧大排的做法是什么?红烧大排是什么肉?

太原热线
2023-06-27 08:54:10

红烧大排的做法是什么?

1.大排切成约两寸大小的块状。

2.将大排洗净,加入料酒和盐腌渍大约半小时,让其稍稍入味。

3.放入油锅中,煎至两面微黄。

4.准备一锅开水,焯去煎后的大排颜色,准备入热锅。

5.大火烧热油锅,倒入适量的油倒入葱姜蒜末,加入料酒翻炒出香味。

6.倒入煮好的猪大排,翻炒至两面都上色。

7.倒入适量的鸡汤,放入八角等调料,加入生抽、老抽和冰糖一起煮开至汤汁浓厚,这样可以让大排更入味。

8.加盖后小火慢炖至汤汁收干,大排变得柔软香甜,颜色呈红棕色,此时炖好的红烧大排就可以品尝啦!

红烧大排是什么肉

猪肉

红烧大排主要是以大排与调料一起所组成的一道菜。红烧大排属于家常菜谱,主要原料是猪肉,口味:咸香,工艺:烧,烹饪难度属于中级。该菜肴有提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血的功效。

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