戚风是什么意思？戚风的温度时间是什么？
太原热线
2023-04-26 09:35:38
戚风是什么意思
极为轻薄柔软的绢织物
“戚风，翻译自英文Chiffon ，“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感。戚风是由美国人哈利.贝卡发明。”
戚风的温度时间是什么?
不管是烤戚风蛋糕还是烤其它烘焙食品,烘焙定温的原则都是:小体积制品,高温短时间;中体积制品,中温中时间;大体积制品,低温长时间。
比如在同样25升的烤箱中:6寸戚风蛋糕定温在155℃,烤35-40分钟左右;8寸戚风蛋糕定温在150℃,烤45-50分钟左右;10寸戚风蛋糕定温在140℃,烤50-60分钟左右。
责任编辑：206
热点新闻
营业执照公示信息