速冻茄子怎么做茄子酱?茄子酱是哪的菜?

太原热线
2023-05-04 09:14:56

速冻茄子怎么做茄子酱

主料:茄子。

调料:色拉油、精盐、大料少许、葱花、姜末、蒜末、味精、干红辣椒、黄酱。

将茄子去蒂,清洗干净,去皮,放入平底锅中煎。

将茄子煎至两面呈金黄色,煎至八成熟时。

出锅,装入盘中待用。将葱姜蒜切成末待用。将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

热锅放油,爆香葱姜末,干红辣椒丝。

加入黄酱,精盐,大料,白糖,料酒,煎好的茄子。

大火烧开,小火慢慢的煨熟,最后加入味精调味,撒上蒜末。翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。

茄子酱是哪的菜

东北菜

“茄子酱原本是一道纯东北菜,后来随着东北特色的饭店在全国星罗棋布的铺开,现在这道菜也为各地人们所熟悉。”

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