干煸排骨需要哪些材料？干煸排骨的做法是什么？
新金融网
2023-04-03 13:47:27
干煸排骨需要哪些材料?
主料：猪排骨500克
辅料：黄瓜1根，红尖椒(小)10个
调料：盐3克，姜1块，蒜2个，花椒15粒，料酒30毫升，老抽20毫升，豆豉15克，白糖5克
干煸排骨的做法是什么?
1.排骨请店家代为斩成两厘米左右的小排，洗净，沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。天气热的时候最好放冰箱里冷藏
2.黄瓜洗净切成3厘米左右的条，小红椒切丝，两种材料用油略微爆炒一下
3.锅内倒油，8成热后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黄，微焦时，捞出
4.将炒过排骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿
5.放入排骨炒到均匀的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到汤汁基本收干后，放入黄瓜条、红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香
责任编辑：270
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