用脚踩出来的茶叶是什么茶？安化黑茶制作过程中为何要用脚踩？
大西洋网
2023-05-26 08:59:28
用脚踩出来的茶叶是什么茶
黑茶。黑毛茶经过蒸汽软化之后，放进相应的模具里面进行压制成型。千两的包装大概分为三层，茶叶外面紧紧裹着两层粽叶(没错，就是包粽子的粽叶)。最外面还有一层竹篾包装。
两层粽叶主要是为了防雨水，外面一层竹篾主要是固定千两茶形状。
一层层粽叶裹上之后，外面再套上一层编制好的长柱形竹篓，然后用竹条一圈圈的捆扎紧实。这最后一步捆扎步骤，就需要让工人用脚去踩压了。一边用力踩，一边用力捆扎，这样捆扎出来的千两茶才会紧密，也因为用力的踩踏和捆扎，茶叶表面也印上了一层竹篾压出来的花纹，所以千两茶也叫花卷茶。
踩花卷可是个体力会儿，一只脚踩在地面支撑身体，一只脚踏在茶叶包装上用力踩紧，双手拉着捆绑的竹条用力抽拉捆绑，动作要协调有序，用力大小要一直，手脚配合要协调。这样做出来的千两茶外形才会好看。
安化黑茶制作过程中为何要用脚踩
为什么要用脚踩茶，这样不是很不干净?一旁的观众满是不解。大汉们只是为了将盛装茶叶的竹篓踩得更紧密些。可到最后才发现，绿油油的茶叶也在竹篓里一块被大汉们的光脚丫踩来踩去。“这茶叶不会有脚气吧，就是没脚气也不能喝啊，光脚踩出的茶叶肯定不干净。”消费者连连说，早知道茶叶是这样制作出来的，打死自己也不会喝。
从事踩茶工作20年，安化茶业界著名踩茶师在现场听完大家的疑惑后，好笑的摇了摇头。他解释说，脚踩茶是一千多年来祖辈传承下来的绝活，经过脚力踩出的茶更干更紧致，这样用刀片削出的茶叶片才能更轻薄、丰润
对于大家担心脚踩茶叶会不干净和带有脚气的问题，盛装茶叶的竹篓其实经过了3层“衣服”隔离，第一层是竹条，第二层是棕叶，第三层是粽皮，而这三层“衣服”都有防止异味和空气进入的功效，所以大家不用担心茶叶有脚臭味
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