世界热资讯！江南百花鸡是哪里的菜系？主料是什么？
互联网
2023-01-10 16:42:30
【资料图】
有关江南百花鸡是哪个地方的菜方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于江南百花鸡是哪个地方的菜的相关内容。
1、江南百花鸡是广东省传统名菜，属于粤菜系。此菜白绿红色鲜艳，质地脆嫩柔软，清淡爽口味美。原为广州文园酒家的特色菜。是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，故称为“百花鸡”。
2、主料嫩鸡1只(重约1公斤左右为好)，净虾肉500克，猪肥膘肉100克，火腿茸25克，蟹黄50克，蟹肉50克，鸡蛋清80克，香菜100克。调料胡椒粉10克，湿淀粉50克，盐10克，味精7克。
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