《听说很好吃》收官 用美食实现文化对话
中国新闻网
2022-10-31 20:54:33
(资料图片)
“美食不仅仅是菜品，更是我们的故事。”“很希望通过这样的节目跟观众朋友分享，生命是如此的美好。”在浙江卫视刚收官的节目《听说很好吃》中，嘉宾们如此说道。
作为创意美食节目，《听说很好吃》通过嘉宾提出美食诉求、大厨现场抢单制作的方式，给观众带来了众多各具特色的美味菜品，当食物的千滋百味遇上人间的千姿百态，饮食文化与美食创意碰撞出一道道“融合菜”。
在人类发展的历史中，饮食始终占据着重要的文化地位，味道与食物带给人丰富的情感与记忆，一道家乡菜可以让他乡游子泛起乡愁，一口朴素的家常味道亦能勾起人对亲情的眷恋。食物满足的不只是口腹之欲，更有深厚的情感慰藉。
借着在沈阳风靡的烤鸡架，胡海泉讲述了当初产业发展的时代背景；在漂泊的日子里，梁龙最想念的莫过于一口酸菜，“酸菜大骨头”唤起了他的孤独感；而张含韵则因为一碗“江油太白肥肠米粉”想起成长的点点滴滴，不由落泪。
此外，不同地域、不同文化之间的饮食习俗也天差地别，《听说很好吃》以创意美食为容器，汇集多种地域、时代的饮食特色，做出了一道颇具风味的“融合大菜”。
在“宋韵美食”的主题中，大厨帅晓剑以现代烹饪方式还原宋代名菜“蟹酿橙”，让人在美味中看到宋韵文化的精致优雅；在“为折耳根正名”主题里，大厨郭科通过创造性发挥，成功让当地喜欢但外地很少见的食材被推广；到了“丰盛海鲜”主题，大厨安秋金以创意靠融汇中西，川味西班牙海鲜烩饭赢得了全场喜爱。
美食是不同文化之间的一门语言。《听说很好吃》将不同时间、地域、文化影响下的食物汇聚一堂，用味蕾打破壁垒，实现了文化的交流与对话。这道以饮食文化为材料的“融合菜”，体现着中国饮食文化的兼容并包，让美味拥有了“时代气度”。
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